Ikan bakar bumbu kecap.
foto: Instagram/@intankarinaijo
Bahan:- 2 ekor ikan sesuai selera- 1 jeruk nipis ambil airnya untuk melumuri ikan- Garam dan lada secukupnya untuk melumuri ikan
Bumbu halus marinasi:- 10 bawang putih- 1 sdm ketumbar- 2 jempol jahe- 1 sdt lada- Kaldu jamur secukupnya
Bahan olesan:- 1 sdm bumbu halus di atas- 3 sdm kecap manis- 2 sdm air jeruk nipis/limau- 2 sdm mentega/margarin lelehkan- Kaldu jamur sejumput
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan tidak langu. Oleskan bahan halus marinasi ke setiap ikan lalu diamkan 20 menit.2. Pindahkan ikan ke alat bakaran atau teflon.3. Bakar ikan sambil dioleskan bumbu olesan kecap sampai ikan matang kedua sisi, sajikan.
Ikan bakar Padang.
foto: Instagram/@arenakuliner
Bahan:- 1/2 kg ikan gurame- Santan kental sekitar 1/2 gelas- 3 buah jeruk nipis
Bahan halus:- Cabai rawit dan cabai keriting sesuai selera- 1 cm jahe- 1/2 cm kunyit- 8 siung bawang merah- 3 siung bawang putih
Cara membuat:1. Cuci bersih ikan, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci lagi.2. Bagi 2 bagian bumbu halus, sebagian dicampurkan jeruk nipis dan garam, lumuri ke ikan, biarkan 10 menit hingga bumbu meresap. Sebagian bumbu halus lainnya dicampurkan ke santan kental.3. Panggang ikan hingga kering.4. Terakhir oleskan bumbu santan kental ke ikan dan panggang lagi.
Ikan kuwe bakar madu.
foto: Instagram/@eunice_euston
Bahan:- 1 ekor ikan kuwe, lumuri dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan 1/2 jam, kemudian bilas bersih- 1 sdm margarin untuk menumis bumbuBumbu 1 (haluskan):- 3 siung bawang putih- 2 butir bawang merah- 3 cm kunyit- 1 sdt ketumbar- 1/2 sdt lada bubuk- 2 lembar daun jerukBumbu 2:- 2 sdm madu - 1 sdm kecap manis- 1 sdm kecap asin- 1/2 sdt garamCara membuat:1. Panaskan mentega , lalu tumis bumbu 1 sampai wangi. Masukkan bumbu 2 aduk rata, masak sampai agak kental.2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan dan bolak-balik ikan dengan bumbu, diamkan selama 1 jam.3. Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan, bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan
foto: Instagram/@ummughani91
Bahan:- 1 kg ikan mas- 1 buah jeruk nipis- 7 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 5 cabai kriting- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada bubuk- 4 sdm kecap manis (sesuai selera)- 3 sdm minyak goreng- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:- Sayur kol- Daun kemangi- Timun- Sambal
Cara membuat:1. Cuci bersih ikannya lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 10-15 menit kemudian bilas lagi dengan air mengalir.2. Goreng ikan setangah matang (agar tidak hancur saat dibakar) angkat dan tiriskan.3. Haluskan semua bumbu lalu tambahkan kecap dan minyak goreng lalu tes rasa jika sudah pas siap dioleskan pada ikan.4. Siapkan teflon atau grill pan. Masukkan ikannya lalu olesi ikan dengan bumbu sambil dibolak-balik.5. Lakukan hingga matang dan meresap sempurna.6. Ikan bisa disajikan bersama pelengkap lainnya.
Ikan bakar teflon bumbu kuning.
foto: Instagram/@sulinda.tan
Bahan:- 2 ekor ikan bandeng presto ukuran sedang- Lalapan sesuai seleraBumbu marinasi:- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 6 buah cabai merah keriting- 2 buah cabai rawit- 6 buah kemiri- 1 jari kunyit- 1 ruas jahe- 1 sdm ketumbar(Haluskan dengan sedikit minyak, tumis sampai wangi)
Bahan tambahan tumis di atas:- 1 serai digeprek- 4 daun jeruk- 5 sdm kecap manis- Garam dan merica secukupnya(Aduk-aduk sebentar sampai wangi dan rata, matikan api.Balurkan ke seluruh permukaan ikan (luar dalam), diamkan semalaman di kulkas)
Cara membuat:1. Alasi teflon dengan daun pisang, panggang ikan di atasnya dengan api kecil. Bisa ditambahkan sedikit air.2. Sesekali olesi sisa bumbu tumisan, panggang hingga matang.3. Angkat dan sajikan bersama lalapan.
Ikan bakar bumbu Padang.
foto: Instagram/@homecooking_bypu3
Bahan:- 2 ekor ikan bandeng- 2 sdm kecap manis- 60 ml santan kental- 2 sdm air asam jawa- Garam- Kaldu jamur- Gula pasir- 1 buah jeruk nipis- Minyak untuk menumis- Daun pisang
Bumbu halus:- 15 cabai merah keriting- 3 buah cabai merah besar- 7 bawang merah- 4 bawang putih- 5 lembar daun jeruk- 1/2 jempol jahe- 1/2 jempol lengkuas
Cara membuat:1. Cuci bersih ikan kemudian belah lebar. Beri air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali ikan dengan air mengalir. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Beri air asam Jawa, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga semua bumbu benar-benar matang. Masukkan santan dan kecap. Aduk-aduk. Masak kembali sampai air menyusut dan bumbu agak kering. Koreksi rasa. Matikan kompor. Tunggu hingga uap panasnya hilang.3. Olesi bumbu pada semua bagian ikan. Simpan dalam chiller minimal 30 menit.4. Siapkan daun pisang, panasi wajan anti lengket. Alasi dengan daun pisang (usahakan agar bagian ikan tidak langsung menyentuh wajan sehingga nanti mudah dibalik dan ikan tidak hancur) panggang ikan sambil sesekali dioles bumbu. Panggang kedua bagian ikan sampai benar-benar matang. Gunakan api sedang cenderung kecil.5. Sajikan dengan sambal kecap.
Ikan patin bakar.
foto: Instagram/@maccby_kitchen
Bahan:- 1 ekor ikan patin (berat: 800 gr)- 1 buah jeruk nipis- 1 sdt garam- 1/2 sdt kaldu bubuk- 5 sdm kecap manis- 3 sdm minyak goreng (boleh ganti margarin)
Bahan sambal kecap dabu-dabu:- 7 buah cabai rawit- 5 siung bawang merah- 1 buah tomat sedang- Kecap manis
Cara membuat:1. Bersihkan patin lalu belah tengah dan kucuri dengan jeruk nipis, garam, dan kaldu bubuk sampai rata, diamkan 3 jam atau semalaman agar meresap.2. Lalu goreng ikan yang sudah dimarinasi tadi hingga setengah kering, angkat dan tiriskan.3. Dalam wadah, campur 5 sdm kecap manis dengan 3 sdm minyak goreng, aduk rata.4. Lalu oleskan rata pada ikan patin yang sudah digoreng setengah matang, lalu bakar ikan di teflon hingga matang dan kering.5. Untuk sambal kecap dabu-dabu: potong semua bahan lalu campur dengan kecap manis, aduk rata.6. Sajikan ikan patin bakar dengan sambal kecap dabu-dabu.
Liputan6.com, Jakarta - Siapa tidak tergoda pesona ikan bakar? Dengan tekstur garing di luar dan lembut di bagian dalam, sajian ini sudah jadi favorit tidak sedikit orang. Penyajian ikan bakar kian nikmat dengan berbagai bumbu pilihan.
Anda bisa memilih saus bercita rasa pedas manis, kaya rempah, maupun yang katanya jadi favorit anak-anak. Dalam versi lebih praktis, Anda bisa memasak ikan bakar teflon.
Tingkat kegaringan bagian luarnya tetap bisa disesuaikan preferensi masing-masing sebagaimana ketika dibakar dengan arang. Langsung catat sederet resep ikan bakar teflon berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 14 September 2023.
Resep kreasi pengguna @anda_rani ini membutuhkan bahan-bahan:
1 kg ikan nila/mujair
Secukupnya air perasan jeruk nipis
Secukupnya garam dan air
6 sdm kecap manis atau sesuai selera
6 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar bubuk
Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan bumi. Kami mendukung koki rumahan di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan pengalaman memasak.
Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!
Ekor tenggiri bakar.
foto: Instagram/@pr.ditha
Bahan:- 1 bagian ekor ikan tenggiri- 2 jeruk sonkit- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:- 3 cabai keriting- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 butir kemiri- 1 sdt ketumbar bubuk- 1/2 sdt kunyit bubuk- Garam- Kaldu jamur- Gula pasir- Kecap manis secukupnya
Cara membuat:1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, sisihkan.2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kecap manis. Koreksi rasa.3. Marinasi ikan dengan bumbu tumis, simpan di kulkas selama 1 jam.4. Bakar/panggang ikan sampai matang. Sesekali dioles dengan bumbu. Angkat dan sajikan.
foto: Instagram/@hastuti_elas
Bahan:- 500 gr ikan kakap ukuran sedang, bersihkan- Minyak untuk menggoreng
Marinasi:- 2 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 3 cm kunyit- Garam- Air jeruk nipis
Bumbu halus:- 2 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 3 butir kemiri- 4 biji mata asam jawa- 1 cabai merah keriting- Gula jawa- Kecap manis- Air
Cara membuat:1. Rendam ikan dengan bumbu marinasi selama 30 menit.2. Goreng ikan hingga matang tapi tidak terlalu kering, tiriskan.3. Panaskan teflon/grill pan, olesi dengan butter.4. Olesi permukaan ikan dengan bumbu halus secara merata. Panggang di teflon yang sudah panas, balik lalu olesi permukaannya lagi, lakukan 2-3 kali supaya bumbu benar-benar meresap.5. Siap dinikmati dengan sambal favorit beserta lalapannya.
Ikan bakar teflon.
foto: Instagram/@julianawasiono
Bahan:- Ikan, kerat-kerat- 3 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 2 buah kemiri- 1/2 jari kunyit- 1/2 sdm ketumbar- 1 sdt garam- 2 sdm kecap manis- 1/2 sdt kaldu jamur- Margarin
Cara membuat:1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit. Campur dengan garam, kecap manis, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.2. Ratakan bumbu halus di kedua sisi ikan. Marinasi sekitar 30 menit.3. Panaskan teflon, beri margarin sampai leleh. Masukkan ikan. Olesi kedua sisinya dengan sisa bumbu.3. Masak sampai kedua sisi matang. Sajikan dengan sambal terasi dan nasi hangat.
foto: Instagram/@mamasupersekali
Bahan:- 1 kg ikan gurame. Cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, sisihkan
Bumbu halus:- 3 bawang putih- 6 bawang merah- 5 cabai keriting (opsional)- 4 cabai rawit (opsional)- 1 sdt ketumbar bubuk- 1 sdt kunyit bubuk- 1 ruas jahe- 2 cm lengkuas- 1 sdt garam- 2 kemiri- 2-3 sdm kecap manis- Daun pisang- 1 sdm mentega
Cara membuat:1. Lapisi teflon dengan daun pisang yang dioles mentega terlebih dahulu.2. Oleskan bumbu halus ke badan ikan sembari dipanggang.3. Gunakan api sangat kecil dan bakar sekitar 45 menit. Masing-masing sisi 20 menit, kemudian dibalik. Jangan sering dibalik agar ikan tidak hancur.4. Angkat dan hidangkan.
foto: Instagram/@elpida_kitchen
Bahan:- 1 ekor ikan bawal laut, belah perutnya jangan sampai putus lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan minimal 15 menit lalu bilas bersih- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 6 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 ruas jahe- 4 butir kemiri goreng- 1 sdt ketumbar- 3 buah cabai merah keriting- 1/2 sdt lada bubuk- 1/2 sdt garam- 3 sdm kecap manis- 2 sdm saus tiram
Cara membuat:1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe dan cabai keriting.2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.3. Masukkan sedikit air, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan garam, aduk rata hingga mengental, angkat dan siap untuk olesan ikan.4. Siapkan teflon yang dilapisi daun pisang, supaya tidak lengket dan aromanya lebih harum.5. Olesi daun pisang dengan sedikit margarin, lalu taruh ikan dan olesi permukaan ikan dengan bumbu olesan.5. Jika sisi satunya sudah mulai matang olesi lagi bagian yang lain, ulangi hingga bumbu habis dan ikan matang.6. Sajikan.
foto: Instagram/@galeri_dapurami
Bahan:- 1 ekor ikan sulir- 1 bh cabai merah besar (bisa pakai cabai keriting)- 5 bh cabai rawit merah (opsional)- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar sangrai- 1 sdm kecap- Garam- Penyedap
Cara membuat:1. Cuci bersih ikan lalu belah.2. Haluskan bawang, cabai dan ketumbar.3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan kecap.4. Siapkan teflon yang sudah diolesi mentega secukupnya.5. Panggang ikan sambil diolesi bumbu sampai matang (balik sekali saja agar tidak hancur).6. Sajikan.
Ikan bakar bumbu kecap pedas.
foto: Instagram/@dekitchen8
Bahan:- 1 ekor ikan bawal 450 gram, bersihkan, kerat-kerat punggung ikan, lumuri garam, beri air jeruk kunci, diamkan sebentar, bilas sampai bersihBahan marinasi:- 6 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 5 butir cabai merah- Seruas kunyit dan seruas jahe- 2 butir kemiri- 1 sdm ketumbar bubuk- Garam secukupnya- 1 sdm saus tiram dan kecap manis sesuai selera- 2 sdm perasan air jeruk kunci- Air secukupnyaBahan olesan:- Margarin, kecap manis dan sisa bumbu marinasiCara membuat:1. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saus tiram, kecap manis, air jeruk kunci.2. Tambahkan air, tumis bumbu sampai agak mengental, tes rasa angkat, sisihkan.3. Marinasi ikan dengan bumbu, dibolak-balik sampai tercampur rata.4. Diamkan sampai bumbu meresap kurang lebih 1 jam.5. Panggang di teflon atau teflon double pan yang terlebih dahulu diolesi margarin.6. Panggang bolak-balik sambil diolesi dengan bahan olesan. Panggang sampai matang, angkat, sajikan dengan sambal belacan dan lalapan.
Ikan bawal bakar madu.
foto: Instagram/@eunice_euston
Bahan:- 1 ekor ikan bawal hitam, bersihkan- 2 sdm margarin untuk menumis bumbu
Bumbu 1 (haluskan, kecuali daun jeruk):- 6 siung bawang putih- 5 butir bawang merah- 3 cm kunyit- 1 sdm ketumbar- 2 lembar daun jeruk
Bumbu 2:- 2 sdm madu- 2 sdm kecap manis- 1 sdm kecap asin- 1/2 sdt garam- 3 sdm air matang- 1 sdm air jeruk kunci/jeruk limo
Cara membuat:1. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu 1 sampai wangi. Masukkan bumbu 2 aduk rata, masak sampai agak kental.2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan bolak-balik ikan dengan bumbu, diamkan 1 jam.3. Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.
